1/2
«Термин „сибирская кухня“ сам по себе — нонсенс. Любая кухня — это глубоко
национальная вещь, и такого понятия, как „сибирская кухня“, не может существовать.
В этом случае мы должны говорить „сибирский стол“. Это такая система, которая
может воспринять все национальные кухни Сибири»
Original size 3288x2480
Строганина одно из главных блюд сибирского стола. Её режут до кости, и именно там где мякоть кончается начинается настоящий вкус. Брошь останавливает этот момент в металле, не рыба и не блюдо, а граница между ними.
