О проекте
ЯРД — это гастрокластер для запуска и тестирования новых ресторанных концепций, работающий как площадка для тест-драйва, где новые заведения запускаются на короткий срок в формате поп-ап событий вместо многолетней аренды одной локации.
Открыть свой ресторан сегодня — это долго, дорого и психологически страшно. Любой авторский концепт невозможно проверить в реальных условиях, не рискнув годами жизни и всеми личными сбережениями.
А что, если идею можно сначала проверить?
Как это работает?
(1) Шеф получает профессиональную кухню.
(2) Запускает временный ресторан.
(3) Тестирует концепцию на реальных гостях.
(4) Собирает аудиторию и оценивает
перспективы развития.
Дополнительным драйвером выступает возможность интеграции кулинарного реалити-шоу.
А если концепция не сработала?
Пространство и кухня остаются.
Меняется только резидент и ресторан внутри него.